反式脂肪酸有什么危害?如何避免反式脂肪酸帶來的傷害?
- 發(fā)布時間:2024-02-24
- 作者:廣東超意醫(yī)療科技有限公司
反式脂肪酸可以說是食物背后的健康殺手。反式脂肪酸是氫化和改性植物油過程中產(chǎn)生的不飽和脂肪酸。研究表明,它會降低記憶力,誘發(fā)肥胖和冠心病...四種避免反式脂肪酸的技巧。
第一招:油炸烤。
燒烤是指調(diào)整食物,用錫箔包裹,放入烤箱調(diào)理??镜氖澄锊恢苯佑没鹂?,不用擔(dān)心致癌物。

第二招:自己做醬料。
沙拉醬、花生醬等味增湯也是反式脂肪酸的大戶,加工制作時加入氫化植物油,味增湯濃而光滑。實驗表明,100克沙拉醬含有0克沙拉醬.031~0.反式脂肪酸46克。為了省事,蔬菜沙拉可以用酸奶代替沙拉醬,既能避免反式脂肪酸,又有助于補(bǔ)充人體所需的乳酸菌和鈣。還可自制醋汁、芝麻油和橄欖油,加半勺醋?;蛘吒鶕?jù)味道加入番茄沙司和檸檬汁,酸可口。至于花生醬,可以用花生代替。
第三招:用粗糧餅代替零食。
反式脂肪酸是甜點中最常見的。據(jù)調(diào)查,市場上約90%的甜點含有餅干、牛角包、蛋撻、奶油蛋糕和其他反式脂肪酸。為了健康,你可以做麥餅和其他粗粒蛋糕,而不是糕點,不含反式脂肪酸,但也可以補(bǔ)充膳食纖維。只要不添加植物奶油、人造黃油等,簡單地使用植物油,添加更多的牛奶,味道更香更濃。
第四步:煉乳代替咖啡伙伴。
咖啡伙伴是反式脂肪酸的重災(zāi)區(qū),原料中的奶精(植脂末)是以氫化植物油為主要原料的物質(zhì)。因此,人們在喝咖啡時最好不要添加咖啡伴侶,而是用牛奶或牛奶來代替。高脂血癥的人也可以選擇脫脂牛奶和淡化牛奶。值得注意的是,市場上常見的二合一和三合一速溶咖啡一般是咖啡和咖啡伙伴的結(jié)合,含有很多反式脂肪酸,不推薦購買。
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